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我校成功选育出两种功能米

作者：张萍 张文… 文章来源：红旗在线 点击数： 更新时间：2012-05-23 00:00:00.0

稻米是我国60%以上人口的主食，当下，城乡居民对主食大米的需求已不仅满足于饱腹，而是越来越注重稻米的营养、保健、食疗等特性，为此，近年来我校植物生理与分子生态学研究室积极致力于功能米的研制与开发，目前已成功筛选出低蛋白米和有色米。

所谓功能米是对既具有普通大米的食用功能，又具有食疗保健作用的一类稻米的统称。

它含有较高含量的赖氨酸、微量元素、维生素等营养成分以及黄酮、生物碱、强心苷、花青3—葡萄糖苷等生理活性物质，具有降血压、抗氧化、减肥、美容、抑制大肠癌以及增强免疫力等功效。具体包括富含抗氧化物质、氨基酸、抗性淀粉等特殊营养成分的稻米；具有低含量可消化蛋白质的低蛋白米；具有高膳食纤维的米；以及具有低过敏原的米等。

日本是研究功能米较为发达的国家，在功能稻育种方面，被公认处于世界领先水平。我国则起步较晚，国内从事该领域研究的可谓凤毛麟角，而稻米的功能化是当前社会发展的趋势，开展相关研究大有市场前景。近年来，我校植物生理与分子生态学研究室在开展应用基础研究的同时，及时瞄准了“功能稻米的选育”这一主攻方向。2008年，研究室成员将我校废弃的游泳池改成水田，着手开始了功能稻米的研制和开发工作。这些年来，他们坚守在在实验室和试验田里，积极开展了野生稻种质资源的繁育以及从中筛选功能米等研究工作，他们还积极与中国农科院作物科学研究所合作进行了高膳食纤维米（对治疗便秘效果明显）的开发，以及水稻中重要功能基因的克隆等相关研究。

目前，研究室在植物资源的开发与利用等应用研究方面走在了全国高校的前列。他们成功筛选出适合肾病病人食用的低蛋白米，以及具有抗氧化、降压功能的有色米。其中，低蛋白米的选育已经申请国家发明专利。目前，研究室还在努力进行其他功能米的选育，他们与中国农科院作物科学研究所的合作研发进展良好，已经获得多个功能稻育种中间材料并克隆到若干个影响植物发育的基因。